El popular 'Don Benito' de San Roque abre su restaurante de tapas en Madrid

El Don Benito, uno de los restaurantes más populares del Campo de Gibraltar, ha inaugurado su esperado local en la calle Eloy Gonzalo de Madrid, en el castizo barrio de Chamberí.

El alcalde de San Roque, Juan Carlos Ruiz Boix, ha dado la enhorabuena a los propietarios a través de las redes sociales del establecimiento: "¡Enhorabuena Rodri y familia! Espero que te vaya igual o mejor que aquí en casa. Ya mismo lo visito. A conquistar la capital", ha escrito al alcalde, que también se estrena en Madrid como diputado en el Congreso.

La filosofía de Don Benito es "pequeñas proporciones, grandes sabores" y, para ello, sus dueños han decidido que gran parte de la materia prima que se sirva en la capital proceda del Campo de Gibraltar. Entre sus platos más destacados se encuentran las empanadillas criollas, el tomate aliñado con melva canutera, la ensaladilla rusa, los cuernos de gamba con salsa gaucha y el atún con salmorejo cordobés.

En la decoración, tanto interior como exterior, del nuevo restaurante de la calle Eloy Gonzalo hay varias referencias a las ciudad de San Roque y al año de apertura del primer Don Benito, 1974, cuando los hermanos Benito y Flor Isorni, nacidos en París, lo pusieron en marcha con una cocina "a la francesa".

En 2007, se hizo cargo del negocio el hijo de Flor, Rodrigo Solís Isorni, quien cambió la filosofía del establecimiento para convertirlo en un bar de tapas y raciones para compartir. Como jefa de cocina tomó los mandos la mujer de Rodrigo, la sanroqueña Tamara García.