El restaurante Atxa de Tarifa reafirma su excelencia: renueva su Bib Gourmand y mantiene su Sol Repsol en 2025

Tarifa/El restaurante Atxa, ubicado en el corazón del casco histórico de Tarifa, ha renovado por segundo año consecutivo su distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin 2025 y mantiene su Sol Repsol, convirtiéndose en el único establecimiento del Campo de Gibraltar con este reconocimiento. Estos galardones consolidan la trayectoria de este proyecto gastronómico, nacido en 2021, que ha conseguido posicionarse como un referente culinario en la comarca.

La entrega oficial del Bib Gourmand tuvo lugar en el Auditorio Manuel de Falla, en Granada, donde los chefs y propietarios de Atxa, Laura García y Arturo Perea, recogieron la distinción con orgullo, a pocos meses de celebrar el cuarto aniversario del restaurante, el próximo 26 de julio. Por su parte, la confirmación del mantenimiento del Sol Repsol llegó tras la gala de la Guía Repsol celebrada en Tenerife, un hito que revalida el trabajo y la pasión del equipo de Atxa por una cocina de alta calidad con raíces autóctonas.

Un proyecto forjado entre Extremadura y el País Vasco

Atxa nació en una época desafiante. En 2021, en plena recuperación tras la pandemia, Laura y Arturo decidieron emprender su propio camino después de haber trabajado varios años con el prestigioso chef Martín Berasategui. Apostaron por Tarifa para abrir su restaurante en una casa rehabilitada del siglo XIX, situada en la calle Pedro Cortés.

El nombre del local surge del carñoso apelativo “acha”, diminutivo de “muchacha” en Extremadura, que Laura usaba con frecuencia. Adaptado a "Atxa", también evoca sus años de experiencia en el País Vasco, donde ambos se conocieron y decidieron emprender juntos su sueño gastronómico.

Cocina abierta y productos de proximidad

Uno de los sellos de identidad de Atxa es su cocina abierta. Todos los platos se terminan en la barra, permitiendo que los comensales no solo disfruten del sabor, sino también del proceso de elaboración. La cercanía con el cliente y la transparencia en la cocina son valores fundamentales para Laura y Arturo.

El restaurante funciona todo el año, salvo dos quincenas de descanso en noviembre y enero. Su equipo está compuesto por cuatro personas: Laura y Arturo en la cocina, y Johan y Ana en sala, quienes cuidan cada detalle para ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.

La carta de Atxa se nutre de los recursos locales: verduras frescas de las huertas cercanas, productos del mar de la costa gaditana y un pequeño huerto propio que provee vegetales a la cocina. Los ibéricos provienen de Extremadura, tierra natal de Laura, y su bodega se compone de una selecta variedad de vinos, elegidos en armonía con su propuesta culinaria. Entre sus platos estrella destacan el carpaccio de gambas y las verduras a la brasa.

Un referente gastronómico en la comarca

El reconocimiento de Atxa con el Bib Gourmand y el Sol Repsol sitúa al restaurante como un referente en el Campo de Gibraltar. En esta edición, otro establecimiento de la comarca también ha sido galardonado con el Bib Gourmand: Casa Mané, en Palmones (Los Barrios).

En el acto de entrega celebrado en Granada, 213 chefs de toda España recogieron sus chaquetillas y placas Bib Gourmand, una distinción que premia a aquellos restaurantes que ofrecen alta cocina con una excelente relación calidad-precio.