El chef Dani García recomienda el restaurante Casa Mané de Palmones

El diario El Mundo ha publicado un artículo en el que asigna cada autovía española a un chef para que recomiende los restaurantes imperdibles que pillan de paso por esos lares. Al chef Dani García se le ha asignado, como no podía ser de otra manera, la A-4, que une el centro de la península con Andalucía. En sus comentarios, no ha dudado en recomendar el restaurante de Los Barrios Casa Mané.

En el artículo se menciona que el cocinero y empresario marbellí "También suele parar en Casa Mané, un restaurante familiar donde se rinde culto al pescado y al marisco. Especializados en cocina local, el restaurante gaditano invita a tomar atún de almadraba, pescados a la espalda y otros platos como gambas blancas, coquinas o quisquillas elaborados según las recetas tradicionales de la zona."

El famoso chef cuenta con un establecimiento en el Campo de Gibraltar: Bibo, en la playa de Valdevaqueros de Tarifa. Este chiringuito de cocina internacional exquisita permite una experiencia única, saboreando las creaciones el aplaudido cocinero con las mejores vistas de la playa y la sensación del mar muy cerca.

Casa Mané

Este restaurante, situado en la calle Almadraba de Palmones, es un sencillo barracón de madera siempre concurrido por la oferta de mariscos (las coquinas y los centollos son algunos de los platos más demandados) y pescados al horno, en tartar, tataki o a la brasa. El restaurante comenzó su andadura en 2005 y desde entonces mantiene prácticamente al mismo equipo. Su propietario es Juan Manuel Laza González, más conocido por Mané, aunque ahora el timón lo llevan sus hijos, Mercedes y Juan Manuel. Ellos representan ya la tercera generación de esta familia de reconocidos hosteleros ligados primero al bar Los Perales y luego a la venta Los Timbales, ambos en la Estación de San Roque, donde crecieron cinco hermanos, cuyos destinos se bifurcaron en el año 2000 para iniciar nuevos caminos por separado.

Dani García

Dani García es un chef malagueño conocido por su enfoque innovador de la cocina tradicional andaluza. Ganó reconocimiento internacional por su restaurante Calima en Marbella, que obtuvo dos estrellas Michelin. Dani García se destaca por su creatividad al combinar los sabores tradicionales españoles con técnicas culinarias modernas. En los últimos años, ha hecho la transición de la alta cocina a experiencias gastronómicas más casuales, enfocándose en ofrecer cocina accesible pero de alta calidad. Su trayectoria y contribuciones lo han convertido en una figura prominente en el mundo de la gastronomía española.

Además de su famoso restaurante Calima, Dani García ha desarrollado una exitosa carrera empresarial con varios negocios en el ámbito de la gastronomía. Entre sus proyectos más destacados se encuentra Dani Brasserie, ubicado en el lujoso hotel Four Seasons en Madrid, que ofrece una experiencia gastronómica que combina la tradición española con influencias internacionales. También está Lobito de Mar, con locales en Marbella y Madrid, un concepto centrado en la cocina marinera que destaca platos de pescado y marisco con un toque moderno. Otro de sus negocios es Bibo, una brasserie andaluza con sedes en Marbella, Madrid, Tarifa y Doha, donde se puede disfrutar de una mezcla ecléctica de platos internacionales con un toque andaluz. Leña, con restaurantes en Marbella y Madrid, se especializa en carnes a la parrilla y ha recibido elogios por su enfoque innovador en la cocina a la brasa. Además, Dani García ha lanzado La Gran Familia Mediterránea, un proyecto de comida a domicilio que ofrece una amplia variedad de platos inspirados en la cocina mediterránea, pensado para llevar la alta cocina al hogar de los comensales. Con estos proyectos, Dani García ha logrado diversificar su oferta gastronómica, adaptándose a diferentes estilos y públicos, consolidándose como uno de los chefs más influyentes de España.