Del huerto al plato. El restaurante Cepas de Algeciras cultiva sus propias lechugas y sus ensaladas marcan la diferencia

En el restaurante Cepas no paran de innovar. Este establecimiento que mantiene un fiel compromiso por los productos ecológicos de cercanía se ha montado su propio huerto de lechugas para que sus ensaladas sean 100% alimento de casa. En un vídeo compartido en redes, podemos ver como Alberto recolecta una de las primeras lechugas de hoja de roble, famosas por su sabor y textura.

Este restaurante, ubicado en el paseo marítimo de Getares en Algeciras, es un referente gastronómico que combina tradición, innovación y sostenibilidad. Desde su apertura en noviembre de 2011, ha destacado por ofrecer una cocina tradicional andaluza con un toque fresco e innovador, utilizando productos locales y de temporada como el atún rojo de almadraba, carnes ibéricas y setas silvestres.

El chef y sumiller Alberto Taja, junto a su compañera Marita, lideran este proyecto con pasión y compromiso. Alberto cuenta con una amplia formación en el mundo del vino y la hostelería, siendo presidente de la Asociación de Sumilleres de Cádiz. En 2024, el restaurante fue reconocido por Ecovidrio como uno de los nueve establecimientos hosteleros más sostenibles de la costa española, destacando por su uso de productos de kilómetro cero, eficiencia energética y prácticas ecológicas como la instalación de iluminación LED y la utilización de materiales reciclados en su mobiliario. Además, Cepas ha sido galardonado en la Ruta de la Tapa "Sabores de Algeciras" por su creación "El mar en tu boca", obteniendo el primer premio del jurado profesional.

Entre sus propuestas culinarias más innovadoras se encuentra el "Chori-Croissant", una reinterpretación del choripán argentino que combina chorizo criollo con pico de gallo y vinagreta de mostaza, servido en un croissant.

El restaurante ofrece un ambiente acogedor con vistas al mar, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Su carta incluye una amplia variedad de platos que reflejan la riqueza de la cocina andaluza, y cuenta con una extensa selección de vinos cuidadosamente elegidos para maridar con cada propuesta culinaria.