Llega una fecha muy importante para quien disfruta de la gastronomía: el Día de la Croqueta

¿Quién dice que no a una croqueta? Esas bolitas de masa empanada y frita pueden llevarse a cabo con diversos ingredientes, por lo que independientemente de la dieta de cada cual, se puede encontrar o incluso elaborar la croqueta perfecta. En la comarca del Campo de Gibraltar hay muchos establecimientos donde la preparan ricas ricas, así que te vamos a contar cuáles son algunos de ellos.

El Día Internacional de la Croqueta se celebra cada año el 16 de enero. Es una fecha dedicada a rendir homenaje a este delicioso y versátil plato, que conquista paladares en todo el mundo. Aunque el origen de esta festividad resulta difícil de adivinar, se ha convertido en una ocasión especial para disfrutar de la croqueta con conocimiento de causa.

Además de ser una jornada gastronómica, el Día Internacional de la Croqueta es también una oportunidad para compartir recetas caseras y anécdotas relacionadas con este plato. El creciente interés por este día, que comenzó a celebrarse en el año 2015, refleja el amor universal por las croquetas, un alimento que, con su sencillez y versatilidad, ha logrado un lugar especial en la cocina y en los corazones de muchas personas.

En el Campo de Gibraltar podemos encontrar croquetas de muchos tipos, tanto de carne como de verduras o setas, también de atún y marisco. Vamos a comentarte algunos de los restaurantes donde estos manjares nos esperan, aunque hay muchos más:

• Tarifa: Bar Lola y Las Rejas
• Algeciras: La Perseverancia y Las Duelas
• La Línea: Casa Puri y bar Stop
• Los Barrios: Bodeguita La Ibérica y Mesón Al-Andalus
• San Roque: El Aljbe y Mesón Chano
• Castellar: Restaurante Virgil
• Jimena: Asador el Mirador

La croqueta

Las croquetas son un plato popular en muchas partes del mundo, especialmente en Francia, América Latina y por supuesto en nuestro país. Se elaboran con una masa cremosa que puede estar hecha de bechamel, puré de patata o una combinación de ambos. Esta masa se mezcla con diversos ingredientes como jamón, pollo, bacalao, setas o queso. Una vez preparada, la masa se enfría para que tome consistencia, se le da forma, generalmente ovalada o cilíndrica, y se reboza en harina, huevo batido y pan rallado antes de freírla hasta que quede crujiente por fuera y cremosa por dentro, siendo este uno de los grandes valores de nuestra querida croqueta.

El origen de las croquetas se remonta a Francia en el siglo XIX, donde se les conoció como croquettes. El término deriva del verbo croquer, que significa crujir en francés, en referencia a su textura. Con el tiempo, este plato se adaptó a los ingredientes y gustos locales en cada país. En España son una tapa tradicional, con versiones de jamón serrano, pollo o bacalao, mientras que en Italia suelen hacerse con papa y mozzarella. En Japón, conocidas como korokke, suelen rellenarse con carne y servirse con salsa.

Aunque tradicionalmente se fríen en aceite, las croquetas modernas también se preparan al horno o en freidoras de aire para opciones menos pesadas. Son versátiles, fáciles de personalizar y una excelente manera de aprovechar sobras de otras comidas.