'El País' recomienda un chiringuito de la playa de Bolonia en Tarifa y un restaurante de toda la vida de Algeciras para comer el mejor pescaíto frito de Cádiz

El pescaíto frito es una de las recetas insignia de las costas andaluzas. Las provincias de Cádiz y Málaga son las abanderadas de este recurso culinario en el que se fríe el pescado en aceite a muy alta temperatura para encontrar una mezcla de texturas y sabores inigualables, que acompañado de un chorreoncito de limón, se vuelven un manjar irresistible.

Hoy ha sido publicado en El País un artículo que aborda el arte del pescaíto frito y los bares y restaurantes de Cádiz en los que probar los mejores platos elaborados de esta particular forma tan tradicional y característica de la zona. En el Campo de Gibraltar, el periodista ha señalado dos lugares en los que es inevitable chuparse los dedos: Las Rejas en Tarifa y Pepe Troya en Algeciras. Te invitamos a conocer un poco más estos dos establecimientos:

Bar Pepe Troya

El Bar Pepe Troya es un establecimiento tradicional situado en el barrio de San Isidro en Algeciras. Fundado en 1951 por Diego Troya como una tienda de ultramarinos, el negocio ha pasado por tres generaciones, evolucionando hasta convertirse en un referente de la gastronomía local.

En la década de 1960 el hijo de Diego, Pepe Troya, transformó el ultramarinos en un bar que ofrecía chacinas y conservas. Posteriormente, en 2011, su nieto José Troya tomó las riendas del negocio y, en 2017, incorporó una cocina que permitió ampliar la oferta gastronómica, especializándose en pescados y mariscos frescos.

El bar conserva su estética tradicional, con una barra que recorre el pequeño local y elementos originales como una balanza antigua y estanterías de madera. Su ubicación en la plaza de San Isidro, lugar referente en la Semana Santa de la ciudad, le permite disponer de una terraza amplia, ideal para disfrutar del clima y la gastronomía.

La especialidad de la casa es el pescaíto frito, servido en cartuchos que combinan diversas variedades según la temporada, incluyendo boquerones, adobo, gambas fritas y jureles. Además, destacan las gambas cocinas, el tartar de atún y las tortillitas de camarones. La carta también ofrece pescados a la plancha como atún rojo y mariscos frescos.

El Bar Pepe Troya ha sido reconocido por expertos gastronómicos por la calidad de sus frituras y su contribución a la tradición culinaria de la provincia de Cádiz. Su combinación de historia, ambiente acogedor y una oferta culinaria basada en productos frescos lo convierten en una visita obligada para locales y turistas que deseen experimentar la auténtica cocina andaluza.

Restaurante Las Rejas

El restaurante Las Rejas, ubicado en el poblado de El Lentiscal, junto a la playa de Bolonia en Tarifa, es un referente de la gastronomía gaditana desde su fundación en 1986 por Elisa Lumbreras y Manuel Domínguez. Actualmente, el establecimiento es gestionado por sus hijos José, Carlos y Manoli Domínguez Lumbreras, quienes han mantenido la tradición culinaria familiar.

El establecimiento destaca por ofrecer una cocina basada en productos frescos y locales, especialmente pescados y mariscos del Atlántico. Entre sus especialidades se encuentran las croquetas de choco, las tortillitas de camarones y el atún en manteca. Además, son reconocidos por preparar pescados de roca a la espalda, una técnica que realza el sabor del producto.

El ambiente en Las Rejas es acogedor y familiar, complementado por una ubicación privilegiada cerca de la playa de Bolonia, lo que permite a los comensales disfrutar de vistas impresionantes mientras degustan sus platos. El restaurante cuenta con una terraza al aire libre y un salón interior rodeado de cristaleras, creando un entorno ideal para una experiencia gastronómica única.

Las Rejas ha recibido reconocimientos en diversas publicaciones gastronómicas. En 2014, fue incluido en la lista de los 10 mejores chiringuitos de España según críticos gastronómicos. Más recientemente, en 2025, fue destacado en la Guía Gastro de El País como uno de los 20 favoritos, resaltando su dedicación al pescado del Atlántico y platos emblemáticos como el atún en manteca y las croquetas de choco.

El Restaurante Las Rejas ofrece una combinación de cocina tradicional gaditana, productos frescos y un entorno inigualable, consolidándose como una parada obligatoria para quienes visitan la playa de Bolonia y desean disfrutar de una experiencia culinaria auténtica